Se toarnă un pahar de vin într-un pahar de vin adecvat. Atunci aruncați o privire vinului. Înclinaţi paharul departe de dvs. şi verificați culoarea vinului de la marginile paharului către mijlocul acestuia (este util să aveți un fundal alb - pe suport de hârtie, şerveţel sau o fata de masa alba).Ce culoare are? Priviți dincolo de roşu, alb sau culori închise. Daca este vin roșu are culoarea maro, violet, rubinie, granat, de culoare roşie, cărămizie sau chiar maronie? Daca este un vin alb este de culoare galben pal, galben-pai, verde clar, auriu, galben-portocaliu sau maro în aparenţă ?

Continuați sa priviți. Treceți la opacitatea vinului. Este vinul apos sau închis, translucid sau opac, mat sau sclipitor, tulbure sau limpede? Poţi să vedeți sedimente? Înclinaţi paharul dumneavoastră un pic, agitați puțin - priviți din nou, exista sediment, bucăţi de plută sau alte elemente? Un vin roșu mai vechi va avea de multe ori mai multe nuanţe de portocaliu pe margini decât vinurile roşii mai noi. Vinurile albe mai vechi sunt mai întunecate decât vinurile albe mai proaspete atunci când se compară aceeaşi soiuri de vin la diferite vârste.

Simțul nostru de miros este critic în analiza în mod corespunzător a unui pahar de vin. Pentru a obţine o impresie bună despre aroma vinului dvs., rotiţi paharul pentru 10-12 secunde (acest lucru ajută la evaporarea unei parți din alcool şi la eliberarea mai multor arome naturale), şi apoi mirosiți puțin pentru a obţine o primă impresie.

Continuați sa simțiți mirosul. Acum aduceți nasul în jos, în pahar şi inspiraţi profund pe nas. Care este cea de-a doua impresie? Simțiţi mirosul de stejar, fructe de pădure, flori, vanilie sau citrice? Aroma unui vin este un excelent indicator al calităţii sale şi a caracteristicilor sale unice. Învârtiți vinul şi lăsaţi aromele sa se amestece şi mirosiți din nou.

...este impresia iniţială pe care vinul o lasă pe cerul gurii. Atacul este format din patru piese din puzzle-ul vinului: conţinut de alcool, nivelurile de tanin, aciditate şi zahăr rezidual. Aceste patru piese de puzzle afișează senzaţii iniţiale pe cerul gurii. În mod ideal, aceste componente vor fi bine echilibrate-o singură bucată nu va fi mai proeminenta decât celelalte. Aceste patru piese nu afişează o aromă specifică în sine, se contopesc împreună pentru a oferi impresii din intensitate şi complexitate, moale sau tare, uşor sau greu, crocant sau cremos, dulce sau sec, dar nu în mod necesar adevărate arome, cum ar fi fructe sau condimente.

...este următoarea, numita, de asemenea, la mijlocul-palatului sau faza de gama de mijloc, aceasta este gustul real de vin de pe cerul gurii. În această fază căutați a discerne profilul aromei vinului. Daca este un vin roşu ar putea să înceapă sa se remarce fructele – de pădure, prune, sau smochina; probabil, unele condimente - piper, cuişoare, scorţişoară, sau poate o aromă lemnoasă ca stejarul, cedrul sau o aroma de fum. Dacă vă aflaţi în faza Evoluție a unui vin alb s-ar putea simți gust de mere, pere, fructe tropicale sau citrice, sau gustul poate fi mai floral în natură sau de miere, unt, ierburi sau un pic pământos.