"Imaginile produsului sunt cu titlu de prezentare. Anul imbutelierii poate varia, va rugam sa ne contactati in cazul in care sunteti interesat de acest aspect."
Aldegheri - Amarone Della Valpolicella Classico Riserva D.O.C.G.
Mai putin de 10 produse
Detalii
Acest vin extrem de expresiv este produs exclusiv din podgorii de la deal, ale
căror struguri sunt lăsaţi să se stafidească după
ce sunt recoltaţi. Acest vin trece printr-o perioadă foarte lungă
de învechire înainte de a putea fi servit, prima oară în
butoaie de stejar şi apoi în sticlă în crame subterane.
Soiuri de struguri:
Corvina, Rondinella, Molinara, alte varietăţi locale, folosite în
mod tradiţional la acest vin
Podgorie: poziţionare
geografică
Viile sunt situate pe dealurile din Sant’Amborgio, centrul istoric al regiunii
Valpolicella. Vârsta medie a acestora este de 20 de ani, iar maximul 35 (-
anumite viţe Corvine). Terenul este deluros, cu soluri neolitice,
stâncoase, cu depozite de calcar.
Recoltare:
La începutul lui octombrie, când strugurii sunt uşor
supra-copţi. Recoltarea este manuală iar strugurii sunt
selecţionaţi cu atenţie, doar cei de top fiind aleşi pentru
‘appassimento’ (uscare).
Vinificare:
După uscare, strugurii sunt curăţaţi de ciorchine în
primele zile ale lui februarie şi presaţi uşor. Mustul este
fermentat cu coaja strugurilor inclusiv, şi apoi este mutat în butoaie
din stejar pentru p învechire prelungită. După îmbuteliere,
acest Amarone este rafinat încă un an în sticlă, astfel
încât la deschiderea sticlei să-şi ilustreze cât mai
bine calităţile.
Amarone şi gastronomia:
Un vin corpolent, este un companion ideal pentru toate preparatele din carne,
în special pentru fripturi, filéuri sau vânat. Acest vin este excelent
alături de brânzeturi tari sau pentru contemplare,putând fi
savurat la finalul unei mese acompaniind conversaţiile dintre meseni.
Mai multe informatii
Cantitate | 0.75 l |
---|---|
Tip vin | Vin |
Culoare | Rosu |
Producator | Aldegheri |