Cantina TRAMIN Classic Line Chardonnay D.O.C.

Alto Adige este o regiune din nordul Italiei, cunoscută pentru podgoriile sale. Această zonă se caracterizează prin climatul răcoros- alpin, prin viticultura specifică zonei de munte, prin complexitatea geologică şi prin soarele caracteristic zonei mediteraneene. Din această regiune, Cantina Tramin adună struguri de la 280 de mici producători cu care creează un vin de înaltă calitate (din soiuri precum gewürztraminer, pinot bianco, pinot grigio şi lagrein).

Denumire: Alto Adige DOC

Vintage: 2012

Descrierea vintage-ului: Temperaturile blânde din primăvara timpurie au grăbit începerea perioadei de vegetaţie. Însă, creşterea a fost domolită de săptămânile mai răcoroase din aprilie. Un val de căldură venit la sfârşitul lui august a determinat o reducere a volumului producţiei. Recoltarea soiului Pinot Noir şi a soiurilor albe la începutul lui septembrie a asigurat obţinerea unor struguri sănătoşi, cu o aciditate plăcută. Per total, acest vintage este unul extraordinar cu tonuri intense, parfumate şi cu un potenţial remarcabil. Razele de soare tot mai rare de la sfârşitul lunii au favorizat mai mult soiurile roşii de struguri. Vinurile roşii din acest vintage sunt caracterizate prin eleganţă, fructuozitate şi tipicitatea soiurilor din care sunt produse.

Soiuri de struguri: Chardonnay

Podgorii: Strugurii provin din zonele Ora, Tramin şi Egna, unde podgoriile sunt plantate pe luturi calcaroase şi pietriş, la o altitudine cuprinsă între 240- 500m.

Randament: 80hl/ha

Sub-regiune: Ora, Egna şi Tramin

Vinificare: Strugurii au fost presaţi uşor, imediat după recoltare. Fermentaţia principală a avut loc în rezervoare din oţel, fiind urmată de o parţială fermentaţie malolactică.

Caracteristici senzoriale: Chardonnay este un soi popular şi foarte căutat. Chardonnay- ul nostru este galben-verzui, cu arome delicate de fructe şi un finish uscat. Are un gust proaspăt şi prezintă note de ananas, pară, citrice, vanilie şi unt.

Recomandări culinare: Poate fi savurat ca aperitiv sau în combinaţie cu aperitive, peşte sau pasăre.

Temperatura de servire: 10-12° C

Zahăr rezidual (g/l): 2

Aciditate totală (g/l): 5,3

Alcool: 13,3% vol.

Învechire: 2-4 ani