Cantina TRAMIN Classic Line Sauvignon

Alto Adige este o regiune din nordul Italiei, cunoscută pentru podgoriile sale. Această zonă se caracterizează prin climatul răcoros- alpin, prin viticultura specifică zonei de munte, prin complexitatea geologică şi prin soarele caracteristic zonei mediteraneene. Din această regiune, Cantina Tramin adună struguri de la 280 de mici producători cu care creează un vin de înaltă calitate (din soiuri precum gewürztraminer, pinot bianco, pinot grigio şi lagrein).

Denumire: Alto Adige DOC

Vintage: 2012

Descrierea vintage-ului: Temperaturile blânde din primăvara timpurie au grăbit începerea perioadei de vegetaţie. Însă, creşterea a fost domolită de săptămânile mai răcoroase din aprilie. Un val de căldură venit la sfârşitul lui august a determinat o reducere a volumului producţiei. Recoltarea soiului Pinot Noir şi a soiurilor albe la începutul lui septembrie a asigurat obţinerea unor struguri sănătoşi, cu o aciditate plăcută. Per total, acest vintage este unul extraordinar cu tonuri intense, parfumate şi cu un potenţial remarcabil. Razele de soare tot mai rare de la sfârşitul lunii au favorizat mai mult soiurile roşii de struguri. Vinurile roşii din acest vintage sunt caracterizate prin eleganţă, fructuozitate şi tipicitatea soiurilor din care sunt produse.

Soiuri de struguri: Sauvignon

Podgorii: Strugurii provin din zonele Tramin şi Montagna, unde podgoriile sunt plantate pe luturi calcaroase şi pietriş, la o altitudine de 400- 500m.

Randament: 70 hl/ha

Sub-regiune: Tramin, Montagna

Vinificare: Strugurii pentru acest vin au fost uşor presaţi în rezervoare din oţel, imediat după recoltare. Mustului i s-a permit să fermenteze la temperaturi controlate (180 C), fără a avea loc fermentaţia malolactică.

Caracteristici senzoriale: Sauvignon este un soi de origine franceză, cultivat în toată lumea. Este un vin alb, elegant, uşor aromatic, cu o culoare verzui-galbenă. Este un vin intens floral- cu un buchet de flori de soc şi urzică şi cu note picante de boia de ardei şi agrişe verzi. Prospeţimea şi aromele intense ale acestui vin pot fi surprinzătoare.

Recomandări culinare: Poate fi savurat ca aperitiv sau cu sparanghel, peşte şi pasăre.

Temperatura de servire: 10-12° C

Zahăr rezidual (g/l): 3

Aciditate totală (g/l): 5,7

Alcool: 13,7% vol.

Învechire: 3-5 ani