Bovier & Fils - Chablis 1Er CRU

Desigur că Franța este renumită pentru vinurile roșii de Bordeaux. Dar cele albe sunt destul de populare, mai ales vinurile din struguri de Chardonnay din Burgundy Chablis de la Bouvier & Fils. Acest vin este livrat în sticlă clasică de Burgundia, culoare verde pal, iar eticheta indică aplicații Nouveau pe hârtie Conqueror.

Soi(uri) de struguri: Chardonnay: soiul de struguri principal al Burgundiei
Origine: Crescute în podgorii localizate în zona Yonne, vinurile Chablis Premier Cru sunt produse în cătune atent selecționate pentru localizarea lor geografică și calitatea produselor agricole.
Sol: Sol terțiar adânc, ușor nisipos.
Vinificație: Tradițional, cu recoltare manuală. Odată culeși, strugurii sunt presați și trec printr-un proces de fermentație alcoolică la temperaturi scăzute (circa 20ºC). Vinul este apoi pritocit, strecurat și îmbuteliat.
Culoare: alb-lămâie puternică
Nas: Foarte expresiv, cu note proeminente de fructe.
Cerul gurii: putere aromatică bună, durată bună.

Recomandări: Vinul va completa bine carnea de pește, carnea de pasăre, carnea albă și carnea procesată.

Condiții de servire: 59ºF

Buchetul este cel tipic vinurilor albe franțuzești: proaspăt, ușor și fructat cu o aromă foarte fină de vanilie. Limba a confirmat percepția nasului. Pe cerul gurii i se adaugă o aromă minerală, aproape metalică. Se poate explica, dar se înțelege mai ușor prin degustare. Vinul are o aromă uşoară plăcută … în ciuda concentrației de alcool de 12 procente. Se simte o prezență subtilă de acid rezidual, care furnizează „prospețime”, fără a fi prea insinuant.